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里芋とエビの煮付け

里芋とエビの煮付け レシピ記事 | 明太子の島本

だしの旨味をしっかりふくんだ、ホッと一息つける優しいお味の煮付けです。

材料 (４人分)

  • 里芋 中４個
  • 薄揚げ ２枚
  • 海老 ８尾
  • 青菜 適量
  • あご入り和風だし １包
  • 水 ５００ｃｃ
  • (A)砂糖 大さじ１/２
  • (A)みりん 大さじ２
  • (A)薄口醤油 大さじ１と１/２
  • (A)酒 大さじ１

使用した島本食材

島本のあご入り和風だし10包入 レシピ使用食材 | 明太子の島本

島本のあご入り和風だし10包入

作り方

  • 1
    里芋は、皮をむき、塩大さじ1を振り手でよく揉んでたっぷりの水（分量外）を入れた鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を止め、水にとってさっと洗い、ぬめりを取る。
  • 2
    薄揚げは一口大に切る。海老は殻を剥き背わたを取って２分ほど茹でる。青菜はさっと茹でて冷水にとり、4ｃｍほどの長さに切る。
  • 3
    鍋に、あご入り和風だしと水500ccを入れ火にかけ、だしを取り、調味料(A)を全て入れ、里芋、薄揚げを入れ落し蓋をして中火で１５分ほど煮る。
  • 4
    海老、青菜を入れさらに2～3分煮たらできあがり！

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