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豚となすの重ね蒸し
![豚となすの重ね蒸し レシピ記事 | 明太子の島本]()
材料 (2人分)
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かごしま黒豚バラ
２００ｇ
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なす
１本
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酒
大さじ２
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塩
少々
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ネギ
適量
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<<だしあん>>
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だし汁
１５０ｃｃ
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醤油
大さじ１
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みりん
小さじ２
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片栗粉
大さじ１
作り方
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1
なすは縦に６枚薄切りにして水にさらし、アクをぬき、水気をきる。
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2
耐熱皿になす２枚、豚肉の順に重ね、塩少々と酒をふり、ふんわりラップをかけて６００Ｗのレンジで１３分加熱する。
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3
<<だしあん>>の材料を混ぜて火にかけとろみがついたら鍋を下ろす。
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4
(2)を取り出し適当な大きさにカットし、皿に盛り付ける（蒸した後の肉汁も流し入れる）。上からあんをかけ、仕上げにネギををかけて出来上がり。
- なすはよく水気を切ることが美味しさにつながります！
