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ベビーホタテとキャベツのチャウダー
![ベビーホタテとキャベツのチャウダー レシピ記事 | 明太子の島本]()
材料 (２～３人分)
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ベビーホタテ（解凍しておく）
１０個
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キャベツ（２センチ角に切る）
２枚
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玉ねぎ（１センチ角に切る）
１/２個
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じゃがいも（１センチ角に切る）
１個
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パセリ（みじん切り）
適量
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塩・胡椒
適量
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(A)あご入り和風だし
１包
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(A)水
２００ｍｌ
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バター
大さじ１杯
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小麦粉
大さじ１/２杯
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牛乳
２００ｍｌ
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生クリーム
５０ｍｌ
作り方
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1
(A)を合わせて５分ほど置いてから鍋で煮出す。
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2
鍋にバターを入れて熱して玉ねぎ、じゃがいもを炒め、透き通ってきたらキャベツを加えて炒め、馴染んできたら小麦粉を振り入れて粉っぽさが無くなるまで炒める。
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3
(2)に(1)を加えて中火で煮る。野菜が柔らかくなったらベビーホタテと牛乳を加えて２～３分程煮て、塩・胡椒で味を整えて生クリームとパセリを加える。
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